Chester com farofa de frutas
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Ingredientes
1 (chá) de cravo-da-índia em pó
2 (sopa) de manteiga
coco, manga, kiwi e cravos-da-índia para decorar
600 ml de vinho branco seco
½ copo de água
1 chester
Farofa de frutas:
1 (chá) de cheiro-verde picado
2 (chá) de farinha de milho
2 (sopa) de manteiga
200 gramas de chester defumado (ou bacon)
50 gramas de uvas passas brancas
20 azeitonas pretas picadas
2 fatias de abacaxi picadas
sal e pimenta a gosto
1 maçã picada
1 cebola ralada
1 dente de alho
1 cenoura ralada
Preparo
Besuntar o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora. Regar com o vinho e a água e levar para assar, coberto com papel alumínio, em forno preaquecido a 200ºC, por 2 horas.
Farofa:
Levar ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixar dourar. Juntar as azeitonas, as passas, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho. Por último, acrescentar o cheiro-verde e o sal. Misturar bem e reservar. Retirar o papel alumínio do chester e deixar dourar por mais 30 minutos. Colocar o chester numa bandeja, arrumar a farofa ao redor e decorar com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços.
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